Rezepte: Forme of Cury- Schweinefleischbällchen mit Salbei
Das heutige Rezept ist einer ca. 1390 als „Forme of Cury“ entstandenen Rezeptsammlung entnommen. “Pygg in Sawse Sawge” oder Schweinefleischbällchen mit Salbei. Mit etwas Vorbereitung- die Würzmischung Poudre forte (Rezept kommt später) gibt es nicht im Handel schaut es recht gelungen aus. Die Zubereitung ist vergleichsweise einfach. Im Gegensatz zu heutigen Kochbüchern mit grammgenauer Schritt- für- Schritt Anleitungen richteten sich…